Bánh mì ốc quế-kem tươi
Nếu không làm nhân kem, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức chiếc bánh mì này một mình, hoặc với một ly sữa hay tách cafe. Vậy là đủ để khởi đầu một ngày mới rồi.
Tạo hình bánh mì ốc quế:
Các bạn cần những chiếc khuôn ốc quế để tạo hình, nếu không có khuôn, bạn có thể tự làm bằng giấy bìa.
Một tờ giấy bìa A4, gập đôi lại để tạo cho ốc quế có độ dày, cứng cáp.
Cuốn lại thành một hình phễu
Dán mép cuối cùng bằng hồ dán
Gập mép của ốc quế cho gọn
Bọc ốc quế bằng giấy bạc,
Vậy là những chiếc khuôn ốc quế đã sẵn sàng.
Bột sau khi ủ lần 1, ấn xẹp bột khí, lấy ra khỏi tô, nhào lại một lúc cho bột mịn dẻo, chia nhỏ thành các phần. mình chia mỗi phần bột 65g.
Xe bột thành các dải dài và quấn vào các khuôn ốc quế.
Đặt bánh vào khay, ủ lần 2 từ 30-60 phút tùy thời tiết.
Nướng bánh:
Bánh sau khi ủ, xịt nước ướt mặt bánh.
Đặt khay bánh vào lò, bật lò 180 độ. ( Với lò Sanaky mình đặt 130 độ)
Nướng bánh cho đến khi bánh vàng. Thời gian nướng 20-25 phút, tuy nhiên cũng tùy điều kiện của lò.
Khi mặt bánh bắt đầu hanh vàng, có thể mở lò và đảo khay cho bánh được vàng đều.
Bánh sau khi nướng, lấy ra khỏi lò thì quét bơ lên mặt bánh cho bóng đẹp
Sau khi bánh nguội bớt, có thể cầm tay vào ốc quế mà không bị bỏng, thì rút hết khuôn ốc quế ra.
Làm kem:
– 150g whipping cream để lạnh sâu
– 15-20g đường
Đánh bông kem và đường, cho đến khi úp ngược bowl mà không chảy là được. Cho kem vào túi bắt kem, có thể lắp đui hoặc chỉ cần cắt đáy túi một lỗ đường kính 1cm.
Bánh sau khi nướng phải để thật nguội mới bơm kem kẻo kem sẽ bị chảy.
Tốt nhất là bạn cất bánh trong hộp kín để nhiệt độ phòng cho bánh được mềm. Còn kem thì cất trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào ăn bánh mới bơm nhân vào và dùng ngay.
Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Bên cạnh đó, tuỳ vào loại sản phẩm, hình thức và địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu (đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng).....